Foie gras
À Yssingeaux, le FOIE GRAS JULIEN est un produit local bien connu des amateurs de beaux produits et de belles saveurs ! Jérémy Julien, continuateur de l’Entreprise familiale créée en 1988, a su à la fois maintenir la tradition et innover avec des recettes créatives particulièrement goûteuses et réussies.
Fabrication et vente de foie gras à l’atelier, stand sur les marchés locaux, sur les foires et dans les salons gastronomiques en Haute-Loire, dans la Loire, l’Ardèche, l’Auvergne et au-delà : le FOIE GRAS JULIEN est élaboré à partir de canards élevés le plus souvent au Domaine de Limagne, dans le Puy-de-Dôme, et provenant également du Manoir Alexandre à Espalion, en Aveyron.
En version nature, aux cèpes, aux noix, aux figues, aux oignons caramélisés, le FOIE GRAS JULIEN est un mets de choix qui s’apprécie seul sur une tranche de bon pain grillé ou en compagnie d’une salade de mâche. Les fins cuisiniers l’intègrent dans des amuse-bouche et dans des sauces gastronomiques, l’associent à d’autres ingrédients bien choisis. Le foie gras est toujours synonyme de fête et de plaisirs partagés, en famille ou entre amis. Conseil de gourmet : toujours avoir dans son réfrigérateur un ou plusieurs bocaux de FOIE GRAS JULIEN, au cas où…
Ballotins frais, bocaux de foie gras entier en 130 g, 180 g et 320 g ; magrets séchés maison – en été – sous diverses présentations – nature, aux herbes de Provence, farcis au foie gras pour un double plaisir… – : les produits signés FOIE GRAS JULIEN répondent aux critères de production les plus stricts et régalent les amateurs tout au long de l’année, du Jour de l’An à Noël.
FOIE GRAS JULIEN : en Haute-Loire, en Ardèche, dans la Loire, en Auvergne et ailleurs, un foie gras artisanal de haute qualité, produit dans les conditions les plus rigoureuses d’hygiène et de respect de la chaîne du froid, pour le plaisir de consommateurs avertis.
« Fort de mon expérience de plus de 10 ans dans l’agroalimentaire, je suis très rigoureux. Le suivi des températures tout au long du processus de transformation du produit ainsi que le suivi des températures de stockage garantissent un foie gras artisanal d'exception. Afin de garantir une qualité optimale, chaque lot est analysé par un laboratoire indépendant (Terana). »
